Cumin

Nom FrançaisCumin
Nom anglaisCaraway
Nom LatinCuminum cyminum
Nom Arabeالكامـــــون
FamilleApiacées (Ombellifères)
OrigineOrient, Turkménistan et Maroc

Cumin

Cumin – Cuminum cyminum – Caraway – Apiacées (Ombellifères)

Cumin - Cuminum cyminum - Caraway - Apiacées (Ombellifères)Fiche technique
Le Cumin port plusieurs synonymes et le plus connu le Cumin Blanc et le Cumin du Maroc le plus recherché pour son intérêt médical et gastronomique.

Il est utilisé depuis la pharaonnes que les anciens égyptiens l’utilisent pour embaumer leurs morts,  (Momification des pharaons).

Etant une plante herbacée appartenant à la famille de Persil, il ne supporte pas des températures inférieures à 12°C, sa culture est facile il ne demande que de la chaleur ; il faut en effet trois à quatre mois de soleil pour que les graines puissent arriver correctement à maturité.

Au Maroc Le cumin marocain cultivé annuellement surtout dans la région de Doukkala Abda et que la récolte au début de l’automne.

Parmi ses constitutions chimique : des glucides plus particulièrement des osides ; des protides dont des acides aminés et 18 % de protéines ; 22 % de lipides représentés par des acides gras tels que : l’acide linoléique, l’acide oléique, l’acide palmitique et l’acide pétrosélinique ; des composés phénoliques,
Arrosage
Début de pousse ou en cas de sécheresse exceptionnelle.
Terre
Un sol léger riche et sèche  humifère
Multiplication
Par gains,

Effets  et indications
–      L’huile de cumin est utilisée aussi comme produit cosmétique (pour le soin du corps) aussi il est antiparasitaire et antibactérienne.

–      Pour fabrication des produits capillaires (pour cheveux mous et plats)

–      Pour fabrication des produits d’hygiène bucco-dentaire (collutoires, dentifrices)

–      Améliore l’appétit.

–      Utilisé contre les troubles digestifs.

–      Calme les douleurs abdominales

–      Ses composants utiles pour ajuster le ratio du cholestérol (taux de LDL)

–      Protection des artères cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires

–      Les fibres alimentaires utiles pour réduire le taux d’absorption de sucre de et de faciliter le passage des déchets alimentaires hors du corps à travers le processus de défécation.

–      Il contient le zinc et le phosphore utile pour Revitalisation des organes sexuels chez les hommes, aussi il purifie le sang et produit l’hémoglobine qui réduit le risque de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

–      Calme les nerfs et les fonctions neurologiques cathartiques pour dormir.

–      Ses huiles aromatiques ont des effets dilutifs de l’anxiété et l’insomnie.

–      Il contient le Tiamol qui a effet positif sur la digestion et augmenter la sécrétion du pancréas, de la vésicule biliaire, de l’estomac et d’autres sucs digestifs.
Partie utilisée
Grains
Contre-indication
La consommation excessive du Cumin conduite à l’augmentation de l’acide urique dans le Sang qui un facteur menaçant de développer la maladie de la goutte

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